法国通胀高企多时，丝毫没有放缓的迹象，超市肉类贵到差点要像鱼子酱那样装上防盗器。 法国人生活越发艰难，餐饮业者发起“烛光晚餐”行动抗议天价电费；涨薪赶不上通胀，员工在商店前绝食抗议 …… 幸好，法国人依然保持着团结互助的精神，有能力者比往日更加慷慨，令慈善机构得以助困难者渡过难关。 01 里昂30家餐厅发起“烛光晚餐”行动 综合《费加罗报》及法新社报道，代表厨师的“里昂白帽子（les Toques Blanches Lyonnaises）”协会近日发起一场“烛光晚餐”行动：本周二21日晚上20时，参与行动的30多家里昂市的餐馆将同时切断电源，点亮蜡烛来代替灯光。 ▲ “里昂白帽子（les Toques Blanches Lyonnaises）”协会发起“烛光晚餐”行动。（网络截图） “里昂白帽子”协会主席马尔甘（Christophe Marguin）解释，那天晚上，这些餐馆将“陷入黑暗”——“象征着我们看不到未来；也预示着部分餐馆将永远漆黑一片，因为它们不得不关门结业。” ▲ 组织“烛光晚餐”并非追求浪漫，而是被飞涨的电费单及经营成本压得喘不过气的餐饮业者的求救声。（法新社图） 法国餐饮业在遭受新冠疫情重创后，还未来得及缓一口气，又遇上能源和通胀危机。去年底至今年初，许多经营者在续约电力供应合同后，收到涨了10倍的“天价电费单”；2023年企业电费单平均上涨84%。除此之外煤气和燃油，食材及物流价格等等，餐饮业的经营成本已远超出盈利。 马尔甘表示，抬价转嫁给客人不是长久之计。他已经遇到不少“热爱厨师职业”的同行被逼得想“扔掉围裙”了，“他们打电话跟我讲的时候，都忍不住哭起来了。” 此前专家预计“红色三月”，即3月物价继续飙升，甚至‘红色第二季度’，通胀直至7月。主厨博诺（Fabrice Bonnot）说，“我们已经一直承受涨价，现在还说‘红色三月’，什么时候能消停！” ▲ 期货市场上2023年交付电力的交易价格在八个月内涨了五倍多。（法新社图） 另外一名厨师维奥拉（Joseph Viola）说，在他们的餐厅，需要炖熬的菜式都尽量在夜里电价较低的时候（heure creuse）烹调，用计时器关火精确到分钟，甚至改用碳来烧菜。 02 建材零售巨头员工绝食抗议：“只想养活自己” 连锁家居装修建材零售商Castorama在斯特拉斯堡的一家门店的停车场上，34岁的店员夏维尔（Xavier Gaspard）从13日起开始绝食抗议，控诉集团给股东分红数亿欧元，却拒绝给员工涨工资。17日周五，他绝食到第5天的时候，十多名同事决定采取“消极怠工（débrayage）”行动，离开工作岗位，来到停车场上支持夏维尔。 5天来，夏维尔就睡在车上，后车厢里只备了水和石榴汁。他在停车场上摆的多个标语牌吸引了来往的顾客。他说，希望像他和他的同事这样的“贫穷打工人”“能被看到”。 ▲ Castorama的员工夏维尔自3月13日以来一直在绝食抗议，认为他在Castorama的薪水无法维持生活。（法新社图） “我只想能够靠自己的工资活着，”几天未进食的夏维尔靠在车上说到，他有些同事还去借了消费贷款，用来“填充冰箱”和“给车加油去上班”。 夏维尔在Castorama当了13年的油漆售货员，每月净薪1400欧元。作为抚养2名孩子的单亲爸爸，为了省钱，也因为承担不起房租，他只能回去父母家中暂住。“能找到最低的房租都要700欧元，而且房东要求收入是房租的3倍，我的工资根本不可能租到房子。” 另一名Castorama的员工、有31年工龄的斯蒂夫（Stéphane）月薪1450欧元，从去年物价通胀开始，他每个月都要从储蓄账户转钱去普通账户“填洞”。 ▲ 法国从2017年到2023年的通货膨胀情况。（法新社图） 斯蒂夫称，他能理解夏维尔采取的非常手段，因为这是“唯一能引起公司高层注意的方式”。2月底，他的8名同事曾经采取“睡在店里”的方式要求涨薪，但没有得到任何回应，“总部那边杳无音讯”。 Castorama管理层回应法新社采访称，2022年3月至2023年3月之间已经调薪7.3%，相当于“整体平均至少加薪70欧元”。但管理层不愿透露有多少员工享受了加薪。 夏维尔则表示，在法律规定的年度调薪协商后，作为工会成员的他只涨了“37欧元”。而据他所知，Castorama作为欧洲建材零售巨头，今年给股东共分红5.4亿欧元。 03 食品贵到买不起 超市为盒装肉防盗 夏维尔和斯蒂夫的情况并不是特例。他们观察到，越来越多来Castorama的顾客，因为建材价格上涨而不得不延期、甚至放弃装修计划。更夸张的是，近日他们在超市里发现连盒装肉都被装上了防盗标签，“可见有些人艰难到什么程度了！” 据法国国家统计局（Insée）数据，2月份法国年化通胀率达6.3%，而食品价格在一年间涨了14.8%，超越了能源、成为推升通胀的第一大领域。而且，Insée预计未来数月通胀将有所减缓，但食品价格将只会升得更猛。3月初，法国大型零售商和食品加工行业经过三个月谈判达成协议，结果是食品价格将继续上涨。 并且，法国人日常饮食不可缺的部分种类涨幅早已超过平均值，比如黄油（+24%），干意面（+20%），大米和酸奶（+19%），以及咖啡（+16%）。而肉类更成了需要防盗的“贵价货”。 ▲ Leclerc超市原本想为牛扒装上和鱼子酱一样的防盗器，但因为成本太高，改为贴防盗标签。（法新社图） 大型超市E.Leclerc在法国北部一家门店的负责人表示，并非有更多人偷窃，而是“偷食物的人更多了”。该负责人称在她的超市里“从未见过这么多食品被盗”，特别是肉类和鱼等生鲜食品；而偷窃者多是“老人和学生”，他们“纯粹只偷食物”。超市还计划为监控摄像配备“人工智能”，来检测顾客“可疑举动”。 位于里尔的家乐福集团旗下Contact超市，负责人布莱依（Bouchra Boulaïd）也观察到相似的情况，“以前只有寥寥几个人，现在好像大家都在偷！老顾客、忠实顾客、看上去人挺好的顾客……” 连锁超市Intermarché的母公司Les Mousquetaires集团总裁歌迪亚（Thierry Cotillard）说，食品偷窃不是现在才有发生，但发展到今天的局面，需要谈论的已不是如何让人们“吃得更好”，而是如何让人们“吃得饱”。 不过，另一大型超市Système U的发言人提醒说，这种情况还不至于普遍化，至少在他们的超市里，被偷最多的还是酒类和电玩，“不能拿几个特例来证明法国人已经穷到要被迫偷东西吃了。” 04 法国人荷包羞涩但爱心不缺 面对越来越沉重的生活负担，法国人仍不忘发挥互助精神。去年各类慈善机构收到的善款不降反增。 天主教慈善救济会（Secours catholique）负责人米亚·霍普（Millar-Hoppe）称，在通胀时期，“捐20欧元、50欧元”的捐款者会减少。一些往日的捐赠者向慈善机构解释，今年他们需要“先帮助自己的孙子孙女”。 […]